Nombre | Prix | Total |
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Cette parcelle de 2.65 ha touche la parcelle de chardonnay de Lalier à l’Est du village mais elle est exposé plein sud avec 9000 pieds à l’hectare. Elle doit son nom aux canalisation d'eau douce: canalis en latin, chenel en vieux français, un tuyaux partante de la rivière Giroux vers le village.
Couleur | Rouge |
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Origine | Les vignes furent plantées en 2000 et croissent sur un sol superficiel de calcaires durs, dans une combe de la rivière Giroux. |
Cépage | 100% pinot noir |
Vinification | Après cueillette manuelle le vin passe en cuve durant 5 à 7 en à froid pour une macération pré-fermentaire. Ensuite le vin macère avec des remontages biquotidiens. Après décuvage le jeune vin est élevé 18 mois en fûts de chêne dont 20% de fûts neufs. |
Dégustation | On y retrouve des fruits rouges: griottes, cerises, groseilles. En bouche il est rond assez puissant également tapissé de fruits rouges avec une note de chêne et fraises des bois se marient bien. Bel équilibre en finale. |
Potentiel de garde | 2-5 jaar. |
Température de service idéale | Chambré |
Suggestions accompagnements | En général toutes les daubes, civets fondues bourguignonnes mais au château on l’apprécie avec un œuf en meurette au vin rouge. |
Le Clos de la Chaise Dieu est une splendide parcelle de 11 ha, pente sur la commune de Saint-Aubin. Il s’agit d’un véritable monopole, ce qui signifie que ce clos entouré de pierres appartient à 100% au Château. Toute la propriété sera en bio en 2024. On suppose que le nom viendrait de Casa Dei, un produit divin sur la route de l’Evêché d’Autun.
Nous sommes au sud du Duché de Bourgogne, ou les vignes de chardonnay croissent sur les doux coteaux composés d’argile et calcaires et ce, depuis le moyen-âge. La propriété du Domaine de Philippe le Hardi possède quelques vignes en Premier Cru à Rully et bien d’avantage au village voisin Mercurey. Tout ceci est vinifié au Château tout proche, à Santenay.
Ce village très complexe en Côte de Beaune et à la limite de la Côte de Nuits entre Savigny, Pernand-Vergelesse et Ladoix. Elle abrite des crus prestigieux tel que Le Corton ou Le Charlemagne. Les Brunettes et Planchots, petite parcelle de 2.14 ha fut plantée entre 1943 et 1945 à 10.000 pieds / Ha. Elle doit son au Gaulois : Brunettes (terrains humides) et Planchots petite planche. D’ailleurs elle se situe à côté de Les Meix qui voulait dire petit pont en bois.
Juste au nord de Nuits-Saint-Georges on arrive à Vosne-Romanée, cette commune contient les Bourgogne les plus connus et les plus chers au monte tel que Romanée-Conti, Romanée, La Tâche...
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