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| Nombre | Prix | Total |
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Villa Soleilla
Le Villa Soleilla est un vin unique, élaboré selon une tradition ancestrale géorgienne de plus de 8000 ans, consistant à vinifier des raisins blancs en grappes entières dans des amphores d’argile enterrées. Ce vin orange, issu des cépages roussanne, viognier et rolle, est un véritable hommage au terroir et au climat de la région, offrant une structure aromatique équilibrée et une finesse remarquable.
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| Couleur | Blanc |
|---|---|
| Origine | Le terroir de la Clape, berceau historique de la viticulture en France, offre des conditions exceptionnelles pour ce vin. Les sols calcaires blancs, inondés de soleil, et la nature préservée de la région contribuent à la complexité et à la minéralité du Villa Soleilla. |
| Cépage | Roussanne, Viognier et Vermentino |
| Vinification | La vendange est déclenchée à belle maturité, et chaque parcelle est vinifiée séparément avec une attention quotidienne portée au plus haut niveau. Les raisins sont encuvés en grappes entières pour accomplir leur macération carbonique en cuves avec température régulée entre 21 et 25°C. Lors du pressurage, le jus de coule est mis en barriques de chêne français, tandis que le jus de presse est mis en amphores d'argile, en amphore de verre et en cuve ovoïde bi-matière (inox et bois). Les jus évoluent vers le soyeux, la rondeur et le gras, avant d'être soutirés et élevés pendant plusieurs mois (entre 6 et 9 mois). L'assemblage est réalisé un jour fruit, offrant une splendide palette de nuances. |
| Dégustation | Au nez, le Villa Soleilla dévoile des arômes subtils de thé d'orient, d'encens, de zeste d'agrumes (mandarines) et de miel d'acacia. En bouche, l'attaque est franche, avec des notes de fruits tels que l'abricot, l'orange amère et l'orgeat confit, suivies d'une structure harmonieuse et de notes de beurre salé crémeux. La finale révèle une légère salinité propre au terroir de la Clape, avec des notes de coings et minérales. |
| Suggestions accompagnements | Ce vin se marie parfaitement avec un ragoût d'agneau et abricots cuits à l'étouffée, des légumes rôtis aux épices douces et des fromages de chèvre frais, ou de vache ou brebis affinés longuement. |
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Orange Gold Bio, Gérard Bertrand
Gérard Bertrand a mis au gout du jour une technique de vinification vieille de 4500 ans. Les grappes de raisins de sept cépages méditerranéens macèrent toutes entières avec leur peaux, rafle et pépins pour donner cette belle couleur dorée.
À propos de son domaine:
Orange Gold, Gérard Bertrand
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Bouchon Taittinger (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Seau à glace "Diamant" Taittinger (1 pièce)
transparant
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Serviette de plage Gris Blanc (1 pièce)
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
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