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| Nombre | Prix | Total |
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Chablis 1er Cru, Vau de Vey, Jean-Marc Brocard
Une fierté du domaine avec plus de 2 ha en bio situé sur une forte pente exposée vers l'est. Ce terroir offre des vins d'une belle délicatesse, riches, accompagnés d'une minéralité affirmée.
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| Couleur | Blanc |
|---|---|
| Origine | Toujours le même sol kimmeridgien mais ce climat se distingue, des 47 autres climats, par la raideur de sa vallée exposée vers l’Est (au soleil du matin). Ce cru offre ainsi des vins d'une grande fraîcheur et d'une minéralité affirmée. |
| Cépage | chardonnay |
| Vinification | La fermentation alcoolique se fait à l'aide des levures indigènes et il s'en suit la fermentation malo-lactique our réhausser un peu le PH. L’élevage s’effectue en cuve inox pendant 14 mois avant la mise. Le vin révèlera son véritable caractère après 4-5 ans de garde. |
| Dégustation | Un vin net et précis, salin et souple, aux notes subtilement anisées, La finale est tendre et chaleureuse. |
| Potentiel de garde | 7-10 ans |
| Température de service idéale | 10-12 °C |
| Suggestions accompagnements | Pour les poissons, fruits de mer, crustacés en sauce à la crème ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées.
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À propos de son domaine:
Jean-Marc Brocard, Chablis
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Bouchon Taittinger (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
Seau à glace "Diamant" Taittinger (1 pièce)
transparant
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
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