Sur la commune de Macau-en-Médoc, près de Margaux, autour d'une chartreuse datant de 1875, le vignoble est complanté de merlot (dominant), cabernet franc, cabernet sauvignon et petit verdot. Le vin est élevé 12 mois en fûts.
Ce vin puise son inspiration dans l'illustre histoire du restaurant Delmonico de New York, fondé en 1827 par les frères Delmonico. Ce vin célèbre l'excellence et l'innovation de ce lieu légendaire, où luxe et raffinement se côtoyaient. Élaboré avec soin, il est le compagnon idéal des viandes de bœuf, offrant aux amateurs une expérience unique qui allie tradition et qualité exceptionnelle. Chaque gorgée est une célébration de l'histoire et du savoir-faire, parfaite pour sublimer les plats de viande.